Der Grill
Offenes Feuer, ausgewähltes Fleisch, unsere Tafel.
Der Grill des Casale arbeitet über offenem Feuer und Holz: ausgewählte Cuts, Gemüse aus dem eigenen Garten, Brot und Öl vom Gut. Im Sommer isst man im Innenhof, im Winter am Kamin. Auf Reservierung — auch außerhalb von Veranstaltungen.
Einige unserer Menüs
Auf TheFork bewerten uns unsere Gäste mit 9,5/10 — und wir servieren auch glutenfreie Menüs.
Vorspeisen
Gorgonzola-Bavarese mit knusprigem Brot · Mini-Tacos mit Avocadocreme und Lachs · Törtchen mit Robiola-Mousse und getrockneter Kirschtomate · Gemüseterrine mit Prager Schinken · Kartoffelcreme mit gerösteten Kräuterseitlingen · Paniertes Eigelb mit Speckpulver
Erste Gänge
Mezzi Paccheri mit römischem Brokkoli, Guanciale und Pecorino-Fondue · Kürbisrisotto mit geräucherter Burrata und gerösteten Haselnüssen · Kartoffel-Gnocchetti all’Amatriciana mit Pecorino Romano DOP · Pappa al Pomodoro mit frischen Tomaten
Hauptgänge
Sous-vide gegartes Spanferkelfilet mit zweierlei Selleriepüree · Geschmorte Kalbsbrust nach Fornara-Art mit Kartoffelpüree und aromatischen Kräutern
Unsere Menüs folgen den Jahreszeiten von Garten und Grill.
Reservieren Sie Ihren Tisch.
Den Grill des Casale finden Sie auch auf TheFork: Wählen Sie Tag und Uhrzeit, um den Rest kümmern wir uns.
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