La parrilla
Fuego vivo, carnes seleccionadas, nuestra mesa.
La parrilla del casale trabaja a fuego vivo y con leña: cortes seleccionados, verduras del huerto, el pan y el aceite de la finca. Se come en el patio en verano y junto a la chimenea en invierno. Con reserva previa, también fuera de los eventos.
Algunos de nuestros menús
En TheFork nuestros huéspedes nos valoran con un 9,5/10 — y también servimos menús sin gluten.
Entrantes
Bavaroise de Gorgonzola con pan crujiente · Mini tacos con crema de aguacate y salmón · Tartaleta con mousse de robiola y tomatito confitado · Terrina de verduras con jamón de Praga · Crema de patata con setas cardoncelli asadas · Yema empanada con polvo de speck
Primeros
Mezzi paccheri con brócoli romanesco, guanciale y fondue de pecorino · Risotto de calabaza con burrata ahumada y avellanas tostadas · Ñoquis de patata a la amatriciana con pecorino romano DOP · Pappa al pomodoro con tomate fresco
Segundos
Solomillo de cochinillo cocinado a baja temperatura con puré de apionabo en doble textura · Estofado de pecho de ternera a la fornara con puré de patata a las hierbas aromáticas
Los menús siguen las estaciones del huerto y de la parrilla.
Reserve su mesa.
También encontrará la parrilla del casale en TheFork: elija día y hora, del resto nos ocupamos nosotros.
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